Om du är livsmedelsproducent är det ditt ansvar att se till att livsmedelslagstiftningen följs. Offentliga kontroller finns på plats för att se till att företagen tar detta ansvar på allvar. Dessa kontroller omfattar hela livsmedelskedjan från produktion till konsumtion. EU-lagstiftningen föreskriver dessa kontroller för att skydda konsumenterna från att få osäkra livsmedel.
Under en inspektion kommer tjänstemännen att ta prover och göra visuella observationer. Om ett problem misstänks tas ytterligare prover till laboratoriet för analys. Där kommer ett mikroskop och annan laboratorieutrustning att hjälpa till att fastställa eventuella brister i livsmedlet, t.ex. om det har förvarats eller hanterats felaktigt.
Syftet med offentliga kontroller
Det främsta syftet med offentliga kontroller är att skydda människors hälsa och konsumenternas intressen genom att se till att livsmedel som släpps ut på marknaden är säkra och korrekt märkta. Offentliga kontroller bidrar också till att säkerställa lika villkor för företag som är verksamma på EU:s inre marknad.
Ett antal olika aktörer ansvarar för olika delar av systemet för offentlig kontroll. Beroende på vilket land du är verksam i kan det handla om nationella regeringar, regionala myndigheter eller lokala råd. I slutändan är det dock företagen själva som är huvudansvariga för att se till att deras produkter uppfyller livsmedelslagstiftningen.
Vad händer om ett företag inte följer livsmedelslagstiftningen?
Om ett företag inte följer livsmedelslagstiftningen kan det drabbas av ett antal olika påföljder. Dessa kan sträcka sig från en formell varning från myndigheterna till att deras produkter beslagtas och/eller förstörs. I allvarliga fall kan företagen till och med åtalas och/eller dömas till böter.
Slutsats
Kontroller är viktiga för att skydda människors hälsa och se till att företagen tar sitt ansvar på allvar. Dessa kontroller omfattar hela livsmedelskedjan från produktion till konsumtion och företag som inte följer dem kan drabbas av allvarliga påföljder. Det är viktigt att alla livsmedelsproducenter är medvetna om dessa kontroller för att undvika negativa konsekvenser för verksamheten.